落实食品安全“两个责任”，指的是要落实属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险。为了进一步推进食品安全“两个责任”的落地落实，广安区下足了“绣花功夫”。

11月30日，在位于广安区万盛街道的永辉超市滨河路店，记者看到，该门店的食品安全员正在对门店卖场里各食品经营区域的食品进行安全监督检查，严把超市食品“安全关”。

“每天我的日常工作是对卖场的商品进行保质期排查，对这种预包装商品，进行生产日期、保质期排查。同时对农副产品进行质量排查，腐烂变质的，我们会立即下架。包装商品有临期的，我们也会下架报损，进行台账管理。”永辉超市滨河路店食品安全员肖欣欣告诉记者。

商场超市作为企业主体，严格落实食品安全主体责任对于保民生、保供给、保安全有着十分重要的意义，为此，永辉超市建立起了一整套食品安全组织架构体系，确保超市食品安全有了制度保障。

“我们在食品安全的把控上面，从源头就开始严抓食品安全。从供应链上严格排查供应商的资质、合作商的资质，确保源头商品的安全。同时，我们所有的商品都是可以溯源。其次，我们内部设置店长责任制，将店长作为第一食品安全的责任人，还设立了门店的食品安全的组织架构，通过组织架构安排来确保整个门店的食品安全无死角。”永辉超市滨河路店店长李荣告诉记者。

落实食品安全“两个责任”，除了企业主体的行动自觉，落实属地管理责任也同样很重要。今年以来，广安区将食品安全“两个责任”融入社会综合治理基本框架和治理体系，选聘5000名社会监督员和食品安全志愿者，统筹开展食品安全法律法规、政策、宣传，发现并反映食品生产经营单位存在的问题及违法违规等问题线索，协助做好调查、核实工作，进一步拓展社会各界参与食品安全监督的途径，全区层级互促、部门互治、群众互动的联管联治工作格局加快形成。

“我们每天都会对菜市场、超市、中餐店、早餐店进行食品卫生安全检查，发现有问题的，我们会要求他们及时整改……同时也会向广安区北辰街道办事处、市场监管局北辰监管所进行汇报。”广安区北辰街道食品安全社会监督员王昆阳表示。

落实食品安全责任，乡镇街道是主体。广安区万盛街道办事处副主任贺姜明介绍，10月以来，万盛街道为了落实属地管理责任，对辖区所有的食品生产经营主体落实了包保干部，包保干部定期到自己所包的市场主体进行食品安全检查，督促落实市场主体责任。聘请了80名社会食品安全监督员，对食品经营者进行社会监督。联合辖区的市场监管所对经营者进行联合检查，督促落实食品安全，确保辖区的食品安全。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是人民生活中的头等大事。近年来，在市委、市政府的坚强领导和市食安委的有力指导下，广安区坚持以“四个最严”为统领，加强源头治理，突出重点领域，破解堵点难点，着力推动和深化食品安全“两个责任”落地落实，持续提升全区食品安全整体质量水平，获评全省首批“食品安全示范县”、全市食品安全工作先进单位。下一步，广安区将紧扣落实食品安全“两个责任”目标任务、工作要求，坚持问题导向、目标导向、结果导向，进一步健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效的长效工作机制，持续提升食品安全系统治理水平，坚决守护好全区人民群众“舌尖上的安全”。